うまみたっぷり 無添加・減塩しょうゆ 「旨醤」（うましょう） Low Salt Shoyu with UMAMI “UMASYOU”
天然のうまみたっぷり 減塩しょうゆ 塩分50％カット!! 旨み25％アップ!!
| 旨味 Umami | ★★★★★☆ |  |
| 塩味 Saltiness | ★★☆☆☆☆ | |
| コク Koku | ★★★★★☆ | |
| 甘味 Sweetness | ★☆☆☆☆☆ | |
| 健康 Healthfulness | ★★★★★★ |
水で薄めることなく塩分50％カット、添加物を使用することなくうまみ25％アップしている画期的な減塩しょうゆです。こだわりの「天然醸造しょうゆ」（幕末のソイソース・龍馬）に、天然の旨み成分・必須アミノ酸が多く含まれる”無臭・無塩のさば魚醤”をブレンドしました。
- 塩分8.75ｇ/100ｇ（通常のこいくち醤油は 17.5ｇ/100ｇ）
- 平均塩分摂取量は1.4ｇ/日で、ポン酢・ドレッシングと同じです。
- 旨み指数の全窒素分1.88％（特級醤油で1.5％）
- 血圧を下げる「ペプチド」「タウリン」、血液サラサラになる「DHA]を多く含みます。
塩分50%カットの減塩しょうゆとは思えないしっかりとした味は、塩分を控えている方々にも最適です。油分を完全に取り除くことによって魚醤特有の臭みがなく、どなたにも味わいやすい醤油となっております。うまみが強く、魚料理・肉料理・たまご料理など、食材のおいしさを最大限に引き出すので、少量加えるだけでもいつもの料理がワンランクアップします。また、オリーブオイルとの相性が抜群です！≪おいしさ・旨みとは≫
- 日本初の無臭魚醤を使ったおいしい減塩しょうゆ（塩分9％以下）です。
- 無臭魚醤は衛生的な環境で短期間で製造します。（福井県立大学の特許で、魚醤の発酵速度を30倍に高めています）
- 基になる醤油は、弊社醸造の「天然醸造しょうゆ」で、生揚げ（きあげ）100％の為（成分無調整）、天然の味・香りが高く、植物性アミノ酸も豊富（麹菌、酵母、乳酸菌が時間をかけ発酵させて作り出した物で、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなど、300種類以上の成分を含み、特に旨み成分のグルタミン酸・エステル香が多い）に含んでいます。
- 魚醤は、動物性アミノ酸（特に人体に必要な必須アミノ酸、リジン・アルギニン等が豊富）を多く含み、人に不可欠で有用なアミノ酸（必須アミノ酸等）が多い。人は塩と同様、人体に不可欠な成分を含む食品は「旨い」と感じるので、この「旨醤」は必然的に旨いと感じます。
- 魚醤の中でも、特に、青魚のさばは有用なアミノ酸が多く、DHAや血圧を下げる「ペプチド」・「タウリン」を豊富に含んでいます。この、「ペプチド」・「タウリン」が血圧を下げる事は、福井県立大学の動物実験でも確認されています。
- 無添加にこだわり、化学甘味料・保存料は一切使用していません。（甘みは天然のうまみです）
- 醸造水は、地下30ｍからくみ上げた白山の地下水（無菌でミネラル分たっぷり）を使用しています。
- 原材料は、福井県産にこだわっています。
- 魚醤にイカは使用しておりません。
商品ラインナップ
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100ml |
125ml |
300ml |
500ml |
1000ml |
- 原材料名 ： 天然醸造しょうゆ、さば、酒精
※原材料の一部に大豆、小麦、さばを含む（発酵により分解） - 賞味期限 ： ペットボトル１年半、ガラス瓶２年（開栓前）
- 栄養成分（100g当たり）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量 80.0 kcal 12.0 g 0.0 g 8.2 g 8.7 g
≪旨醤プレミアム≫
室次十五代目、渾身のだし入り減塩しょうゆ！
最高級の真昆布から手間暇かけて天然だしをとり、絶妙なバランスで旨醤に合わせています。
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125ml |
- 原材料名 ： 天然醸造しょうゆ、さば、砂糖、こんぶ
※原材料の一部に大豆、小麦、さばを含む（発酵により分解） - 賞味期限 ： 2年（開栓前）
- 栄養成分（100g当たり）
エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量 95.0 kcal 9.8 g 0.1 g 13.6 g 8.9 g
