甘~い天然醸造しょうゆ 「元禄」

ほんのり甘~い天然醸造しょうゆ 無添加・成分無調整 

旨味 Umami  ★★★★☆☆  genroku-06     
塩味 Saltiness  ★★★★☆☆  
コク Koku  ★★★★★★  
甘味 Sweetness  ★★★★☆☆  
健康 healthfulness  ★★★★☆☆ 
「幕末のソイソース」を基本に「ざらめ」(砂糖)を加えています。

当時高級品だった「ざらめ」でほんのり甘みが付いています(人工甘味料は一切使用していません)。現代で言う淡口(うすくち)醤油です。

  1. 水は、地下30mからくみ上げた(雑菌、鉄分を全く含まない)白山の地下水を使い、原材料は、福井県産の丸大豆、小麦、塩(天然塩)にこだわりました。
  2. 無添加にこだわり、1年間、天然発酵させました。
  3. 天然の味・香りが高く、植物性アミノ酸も豊富で、約300種類(特に旨み成分のグルタミン酸・エステル香が多い)ものアミノ酸を含んでいます。
  4. 甘みをつける為、「幕末のソイソース」に「ざらめ」(砂糖)を加えています。(人工甘味料は一切使用していません)。
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125ml
ガラス瓶

300ml
ガラス瓶

  • 原材料名 : 丸大豆、小麦、食塩、米、砂糖、酒粕(全て福井県産) 
            ※大豆、小麦は発酵により分解されています。
  • 賞味期限 : ガラス瓶2年(開栓前)
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天然醸造 元禄 GENROKU

    商品名 価格(税込) 数量  
元禄 125ml ガラス瓶 ¥583
元禄 300ml ガラス瓶 ¥1,026
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