天然調味料 「福むらさき」 アルコール0％ ハラール認定品 HALAL SEASONING “FUKUMURASAKI”
天然アミノ酸あふれる醤油風調味料 無添加・アルコール0％のハラールシーズニング
| 旨味 Umami | ★★★★★★ |  |
| 塩味 Saltiness | ★★★★☆☆ | |
| コク Koku | ★★★☆☆☆ | |
| 甘味 Sweetness | ★☆☆☆☆☆ | |
| 健康 Healthfulness | ★★★★★☆ |
一般のしょうゆには２〜４％のアルコールが含まれているのに対し、福むらさきは福井県立大学と共同で開発した「速醸魚醤」の技術（特許申請中）を活用しアルコール０％（アルコール0％は世界で弊社商品のみ）を実現しました。
本来は旨味を追求していた商品で、天然のうまみ成分（グルタミン酸などのアミノ酸）が多く含まれており、マイルドでとても美味しいしょうゆです。旨み指数である全窒素分は2.57％（最高ランクの超特選醤油でも1.8％）と高い数値を示し、グルタミン酸などのアミノ酸に加え、イノシン酸などの核酸を多く含み、圧倒的な風味、旨さを持った今までにない天然調味料です。色も薄いので、お鍋やうどんのつゆ、煮物料理の隠し味、ドレッシングやポン酢に加えるなど、様々な料理に使いやすく、プロの料理人にも愛用されているしょうゆです。
また、一般の魚醤は非常に塩分が高い（20～30％）のに対し、この「速醸魚醤」は無塩で造り出すので、塩分は0％からの調整が可能です。（福むらさきは、アルコール0％、保存料無添加のため、塩を加えております）
ハラール認証を取得 Have HALAL Certified
ハラールとは、イスラム法で「許される」ものをいいます。食品では「合法的」食品ということになります。ハラール認証とは、イスラム教が禁止している豚肉やアルコールなどを使わないなどの戒律に従って製造していることを証明するものです。
FUKUMURASAKI is a new style seasoning for Japanese food. It’s a kind of Japanese soy sauce, but is made from mackerel and soy bean,and is the one and only Japanese soy sauce in which alcohol is not included. It’s an additive-free, natural seasoning containing much UMAMI. You can enjoy any kinds of Japanese foods with it. Sushi, Sashimi, Tenpura, Sukiyaki, Nabe, Ramen, Udon, for example. FUKUMURASAKI will enrich food.
It was boan on collaboration between MUROJI and Fukui Prefectural University, and have HALAL certified.
商品ラインナップ
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100ml |
125ml |
300ml |
500ml |
1000ml |
- 原材料名 ： さば、大豆、食塩 ※原材料の一部に大豆、さばを含む（発酵により分解）
Ingredients : Mackerel, Soy bean, Salt - 賞味期限 ： ペットボトル１年半、ガラス瓶２年（開栓前）
Best Before : 18 months for Plastic Bottle , 24 months for Glass Bottle
