今月7月より、444年目に入りました。 「造り手の人柄が、醤油の味！」 良い醤油を造りたいなら、自分を磨け。 醸造にはごまかしはない。誠心誠意がなければならない。その人柄や性格がその味に香り、色に出てくる。（室次家訓より […]

これまで、天然醸造醤油をベースに無添加にこだわった”お醤油”を作ってきましたが、粉末醤油「黄金ソルト」を皮切りに、様々な調味料の開発依頼をいただいております。 銀座6丁目の並木通りにオープンした「悠久乃蔵」は、麹や発酵を […]

室次の醤油は季節を問わず、多くの方々に贈り物や手土産としても使っていただいております。 室次醤油イチオシ「こだわり無添加5種セット」は、ぐるなび主催の品評会や、全国の秘書の方々による厳しい審査をクリアして、「こちら秘書室 […]

銀座に、300年以上の酒屋10社が、昼は「麹カフェ」、夜は「麹しゃぶしゃぶ」の 店をオープン、醤油などの調味料として日本で最古の醤油蔵元である弊社も参加、 粉末醤油「黄金ソルト」、こだわり醤油、醤油メレンゲ菓子の「ピュア […]

無添加・減塩しょうゆ「旨醤」 「旨醤」を粉末化した醤油パウダー「黄金ソルト」 黄金ソルトを使った手作り焼き菓子「ピュア・ロッシェ」 を詰め合わせにした「旨醤ギフトセット」が、室次ホームページでもご購入できるようになりまし […]

室次醤油のある福井県、実は平均寿命が全国トップクラスなんです。最近の新聞で、県別がん患者の比較が掲載されていましたが、比較的数値の高い日本海側で、福井県の数値は低いんです。 豊かな食文化が要因のひとつだと言われていますが […]

今年2月に発売以来、順調にファンを増やしている、天然醤油パウダー「黄金ソルト」。全国の高速道路SA/PA、道の駅、土産物屋、健康食品店など、取扱店も徐々に増えています。 その粉末醤油「黄金ソルト」を使った、手作り焼き菓子 […]

無添加・減塩醤油パウダー「黄金ソルト」が、まもなく発売から5ヵ月となります。 醤油のかわりとして、目玉焼き・豆腐・刺身・寿司などに。 塩・胡椒の代わりとして、天ぷら・焼き鳥・唐揚げなどに。 ドレッシングの代わりとして、サ […]

福井名物「厚揚げ」に合う調味料として、室次の減塩醤油「旨醤」を購入される方が増えています。   北陸自動車道「南条SA（上り）」は、北陸地方から関西や中京方面へ帰られる方が多数立ち寄る人気のサービスエリアです。 […]

福井県の永平寺町上志比地区で、6/18(土)19(日)、ニンニク収穫祭が開催されます。 室次の「黒にんにくしょうゆ」は、上志比特産のにんにくを熟成させた黒にんにくを使用しています。黒にんにくの効能は、にんにくの10倍！な […]