減塩しょうゆ「旨醤」を使って、栄養も旨味もたっぷり!

うまみたっぷり減塩しょうゆ「旨醤(うましょう)」を使って、夏が旬のゴーヤを簡単調理。
ゴーヤチャンプルは飽きたという方、美味しくて栄養満点ですよ!

IMG_3356ゴーヤのペペロンチーノ

材料(2人分)
ゴーヤ 1本
にんにく・鷹の爪(唐辛子) 適量
旨醤・オリーブオイル・塩胡椒 適量

作り方
①ゴーヤを2~3ミリにスライス。苦みが苦手な方はゴーヤの中身をとりましょう。15分程放置しておくと、苦みが消えて旨味が凝縮されます。
②オリーブオイル、にんにく、鷹の爪をフライパンで熱し、香りが出てきたらゴーヤを入れてソテー。
③旨醤を適量加え、お好みで1~2分炒めます。
④塩胡椒して完成。

旨醤(うましょう)は、植物性・動物性のアミノ酸が豊富で、塩分50%カットでも旨味成分は20%増し!和・洋・中、何にでも合うので使いやすいことでも人気です。今回は、相性の良いオリーブオイルを使ってみました。

お知らせ | 2016年7月26日
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