日本に何万種類とある「しょうゆ」、その中で「天然醸造しょうゆ」は日本のしょうゆ全生産量の1%未満だと言われている希少な伝統醤油です。また、「しょうゆパウダー」は種類自体が少なく、そのほとんどが安価なしょうゆを粉化したものです。

室次の「しょうゆ」は全て『天然醸造しょうゆ』です。それを粉化した『天然醸造醤油パウダー』は、無添加のしょうゆパウダーとして、またハラール調味料として国内外へ出荷しています。