いなり屋『一咲（ひとさき）』様の『串いなり』は、ひとりのいなり寿司職人が全ての材料にこだわって丁寧に作っておられます。一口大のいなり寿司を手を汚さずに食べやすいよう串に刺した逸品です。

油揚げ消費額60年連続日本一の福井で瞬く間に人気店となり、最近は口コミで全国から注文が絶えない日々が続いていたようです。そして先日、関西のメディアで取り上げられ大反響！予約注文が殺到し、ついに販売を一時休止されました。

こだわりの材料の中で重要な調味料「しょうゆ」、実は室次の天然醸造しょうゆ「幕末のソイソース」を採用いただいております。幕末のソイソースは、福井県産の丸大豆、小麦、天然塩を使用し、自然のまま1年かけて発酵させる伝統的な「天然醸造しょうゆ」です。

食材の質や産地にはこだわっているのに、調味料を軽視している飲食店が意外に多い中、一咲様のようなお店が注目されるのは非常に喜ばしいことです。