いわゆる「塩」ではありません。伝統製法と最新醸造法を駆使したハイブリッドな粉末調味料、塩のように気軽に使っていただきたいとの想いから、黄金色の塩「黄金ソルト」と名付けました。

黄金ソルトの半分は「天然醸造醤油」、もう半分は「無塩さば魚醤」です。江戸時代から伝わる伝統製法で醸造する丸大豆醤油が、天然醸造醤油です。一方、大学との共同研究から開発された製法で造るのが、無塩さば魚醤です。

大豆（植物性タンパク質）によるアミノ酸、さば（動物性タンパク質）によるアミノ酸、どちらも豊富に含まれており、結果、人が食べ物から摂取する必要のあるアミノ酸が全て含まれています。

液体と比較して、旨味やコクが凝縮されているので、少量で旨味を感じることができます。そのため、塩分摂取量は一般の液体醤油の100分の1ほどに抑えることができます。20gビン1本全て摂取してもラーメン1杯より塩分摂取は少ない計算になります。塩分を気にされる方でも、好みの味になるまで振りかけても大丈夫、ストレスなく減塩生活が続けられます。