「しょうゆ」は、伝統の【天然醸造しょうゆ】
福井県産ブランドの丸大豆「里のほほえみ」と小麦「ふくこむぎ」を使用し、醸造を促進するための酵素や食品添加物を使用せず、自然のまま1年じっくり醸造しています。

「魚醤」は、世界初の技術で醸造する【無塩さば魚醤】
福井県立大学と研究すること10年、塩分０％、アルコール分０％、ヒスタミン値10ppm以下、独特の臭みがない魚醤の醸造に成功。これまでにない画期的な技術を駆使した魚醤です。

「しょうゆパウダー」の原料は、【天然醸造しょうゆ】と【無塩さば魚醤】
無添加の液体調味料を、長期保存可能にするためパウダー化、天然の旨味が凝縮した天然アミノ酸の塊です。無添加のしょうゆパウダーの存在は意外に稀なんです。