江戸時代からの伝統製法「天然醸造」で造った醤油を、室次とゆかりの深い坂本龍馬の「磁器ボトル」でご提供するプロジェクトが、朝日新聞社のクラウドファンディングサイト”A-port”にて、本日スタートし […]

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 7月16日(木)グランドオープンの三井アウトレットパーク1F、北陸が好きになるセレクトショップ the Made In 様の商品ラインナップに、室次のこだわり無添加醤油3種も選ばれました。 ①江戸時代からの伝統製法”天 […]

お醤油屋さんがお菓子？と思われるかもしれませんが、実はすごいんです。日本最古の醤油屋が誇る江戸時代からの伝統技術と、大学と研究を続けている最新の技術が詰まっています。それについてはおいおいご披露するとして・・・ 一口で3 […]

今日は、越前龍馬会で小浜へ行って来ました。小浜城、さば街道、蓬嶋楼(ほうとうろう)、常高院、熊川宿、小浜が生んだ杉田玄白、梅田雲浜など盛りだくさんの内容でした。 特に今お世話になっている「さば」に関する事で、京都へ続く「 […]

丸大豆と小麦を原料とし、醸造を促進するための酵素や食品添加物を使用せず、自然のまま１年じっくり醸造したものだけを「天然醸造しょうゆ」といいます。これは、しょうゆのJAS規格と品質表示基準で定められています。 江戸時代から […]

昨日、福井放送(FBC)さんのラジオカー「エコーメイト」が、福井市高柳にある弊社の市場工場にやって来ました。５分程の短いコーナーでしたが、スタッフの方々が全力で対応して下さり、予想通り？放送時間を大幅にオーバー、「室次醤 […]

5月28日(木)、午後1時25分から地元FBCラジオに生出演します。当日はみなさん、周波数を「福井864kHz」「敦賀・小浜1557kHz」ですよ～！

昨年12月18日に上海港に到着した弊社の商品ですが、通関をクリアするのに5ヵ月もかかりました（半年かかることも想定してはいましたが） ①室次醤油が上海税関では初めて　②原材料の一部に魚が含まれている醤油がある　③東北大震 […]

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