室次醤油では、醤油の中でも時間と手間とコストのかかる「天然醸造しょうゆ」を粉末にし、「天然醸造醤油パウダー」として商品化しています。

粉末タイプのお醤油、一般の方にはあまり馴染みがないかもしれませんが、実は昔から世の中に存在していました。多くの方がご存じの大手企業が製造する、様々な場所で目にする、食品やスイーツの原料としても使用されています。もちろん、元となるお醤油はコスト重視の大量生産品です。

発売当初は、天然醸造醤油？粉末醤油？なにそれ？どうやって使うの？高級な醤油を粉にするなんて、といったご意見も多々いただきました。現在では国内外から継続的に多くのご注文をいただくようになっています。

さらに、加工食品にも「無添加」の波がきています。無添加の加工食品を製造するには、もちろん原料も無添加でなくてはなりません。ところが、無添加の粉末醤油がほとんど存在しないんです。ましてや、天然醸造しょうゆのパウダーなどは貴重な存在なんです。数年前より業務用でも出荷しておりましたが、少量を求める飲食店様や企業様、さらには一般の方からも要望をいただくようになり、オンラインショップで気軽に購入いただけるようになっております。