北陸地方でいち早く「ハラール認証」を取得した室次醤油。福井県立大学との共同研究の末、2014年2月、発酵調味料としては世界初のアルコール０％を実現させた「福むらさき」を商品化しました。現在では計6商品のハラール対応商品を製造・販売しております。

国内のハラール醤油には、少なからずアルコールが含まれています。しかし、室次の「福むらさき」は、発酵調味料でありながらアルコール０％を実現！通常の魚醤に多く含まれるヒスタミンの値は10ppm以下で、食品添加物不使用、グルテンフリーという画期的な「さば魚醤油」なんです。

その他5商品、「天然醸造醤油パウダー」、「黄金ソルト」シリーズ（熟成醤油・わさび醤油・にんにく醤油）、「さばだし粉末」、全てパウダー状の無添加調味料です。