「幕末のソイソース」「龍馬」 江戸時代からの伝統的な天然醸造しょうゆ 福井県産の丸大豆・小麦・天然塩を原料とし、自然のまま1年かけて発酵・熟成 それぞれ幕末期の「菊醤油」「幾久志やうゆ」の復刻版 「元禄」 天然醸造しょう […]

夏野菜なすを使ったレシピです。 最後にお好きな醤油パウダーをかけて完成！ 相性抜群の「さばあんかけ」レシピは次回以降ご紹介します。 （待ちきれない方は、「旨醤」または「さばだしつゆ」のページへ）

創業450年の室次醤油、創業100年の小田こんぶ、どちらも北陸の地方都市で実直に営みを続けています。グローバル社会となった昨今は、日本全国そして海外にも出荷しています。仕入れ・製造・加工から営業・販売まで、醤油屋と昆布屋 […]

地方の小さな醤油屋にも、新聞、雑誌、広告、〇〇セレクションなどに掲載を勧める営業の電話やメールが多数寄せられます。室次醤油には、広告予算が全くないため、ホームページやSNSで自ら地道に発信しています。しかしながら、最も効 […]

いなり屋『一咲（ひとさき）』様の『串いなり』は、ひとりのいなり寿司職人が全ての材料にこだわって丁寧に作っておられます。一口大のいなり寿司を手を汚さずに食べやすいよう串に刺した逸品です。 油揚げ消費額60年連続日本一の福井 […]

和風ペペロンチーノのレシピです。 「黄金ソルト にんにく醤油」と「旨醤」を使ってみました。 にんにくを切らしている時、にんにくの皮むきが面倒な時、とっても使えるレシピです。 「黄金ソルト にんにく醤油」のヘビーユーザー様 […]

「室次醤油」は「小田こんぶ」の事業を継承し、2020年5月に共同オンラインショップ『むろや丸』の運営を開始しました。ショップ内では、室次の醤油や醤油加工品、小田こんぶの昆布や昆布加工品を購入いただけます。 ギフトセットの […]

室次の粉末醤油5種を組み合わせてお得にご購入いただけるページを設けています。 20gビンは5種各2本の10本セットで消費税分がお得。150ｇボトルはお好きな商品を選んでいただき、3本で商品単価100円お得、8本で商品単価 […]

たっぷり野菜と鶏肉のお吸い物のレシピです。 料理好きな方に人気の「さばだしつゆ」と「旨醤」を使ってみました。 食材を切るだけ、鍋料理にも応用できるレシピです。 昆布を加える場合はオンラインショップ「むろや丸」でも良質な国 […]

当醸造場は1573年に糀・酒・味噌・醤油業を開始し、1689年に醤油専業としました。1962年に多角経営化を決断し株式会社を設立しました。 時代の変化に対応しながら450年、なんとか続けてきた中で、伝統の「天然醸造しょう […]